케멕스 10컵은 클래식 케멕스 라인에서 가장 큰 멤버로, 추출된 커피 약 1.5 L를 담으며 다섯에서 여섯 명이 이미 식탁에 앉아 있는 아침을 위해 설계되었습니다. 이 용량에서 카라페는 진정한 접대 도구가 됩니다: 한 번의 추출이 한 주전자이고, 모래시계 실루엣은 식탁 중앙에서 제 몫을 해냅니다.
열 잔을 내리는 일은 케멕스 테크닉이 정말로 시험받는 지점입니다. 분쇄층이 충분히 깊어서 채널링을 막기 위해 고르고 휘젓지 않는 푸어가 결정적으로 중요해지며, 드로다운은 — 흔히 68분 — 너무 곱게 맞춘 분쇄도가 과추출할 시간을 충분히 줍니다. 합리적인 출발점은 커피 80 g에 물 1200 g(1:15), 6컵 레시피보다 두 단계 더 굵은 분쇄, 물 95–96 °C, 그리고 여분의 CO₂가 빠져나가도록 4560초의 블룸입니다.
넓은 저수조를 가진 구스넥 주전자를 쓰거나, 중간에 다시 채울 계획을 세우세요. 추가적인 정성에 대한 보상은 이 용량에서도 어떻게든 섬세한 명료함을 유지하는 케멕스 잔입니다 — 이 크기의 다른 어떤 브루어로도 해내기 진정으로 어려운 일입니다.