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gota
Cafec Flower Cup 4

카스야 4:6

Cafec Flower Cup 4 Cafec 작성 Tetsu Kasuya

Tetsu Kasuya가 공개한 4:6 메소드를 여기서는 Cafec Flower Cup 4에 적용합니다. 맛을 정하는 푸어와 농도를 정하는 푸어를 분리해, 깨끗하고 구조가 잡힌 잔을 유지하면서 밝기와 단맛, 강도를 조절할 수 있습니다.

1:15 비율
3:30 합계
20g 원두량
88°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

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로스팅 레벨
약배전 중배전 강배전

파라미터

20 g
커피
300 g
물
1:15
비율
88 °C
온도
7 굵게
분쇄도
3:30
합계
~300 ml
완성량
분쇄도 · 7/10 · 중간보다 굵게
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 7/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

3:30 · 합계
  1. 푸어 1 / 6
    0:00
    45초

    60g를 중앙에 붓습니다.

    +60g→ 60g 센터 푸어 6g/s 10초 88°C
  2. 푸어 2 / 6
    0:45
    45초

    나선형으로 부어 120g까지 채웁니다.

    +60g→ 120g 나선형 6g/s 10초
  3. 푸어 3 / 6
    1:30
    45초

    나선형으로 부어 180g까지 채웁니다.

    +60g→ 180g 나선형 6g/s 10초
  4. 푸어 4 / 6
    2:15
    30초

    나선형으로 부어 240g까지 채웁니다.

    +60g→ 240g 나선형 6g/s 10초
  5. 푸어 5 / 6
    2:45
    45초

    나선형으로 마저 부어 300g까지 채웁니다.

    +60g→ 300g 나선형 6g/s 10초
  6. 완료 6 / 6
    3:30

    드로다운 완료.

노트

분쇄는 정말로 굵게 유지하고, 원두층이 다 빠지기를 기다리기보다 시계에 맞춰 물을 부으세요. 밝기를 더 원하면 첫 번째 맛 푸어로, 단맛을 더 원하면 두 번째 푸어로 물을 옮기세요. 로스팅에 맞춰 88°C를 고르세요.

원본 출처

Tetsu Kasuya의 레시피, 게재처 en.philocoffea.com.

Cafec Flower Cup 4 레시피 더 보기

Cafec Flower Cup 4 레시피 모두 보기

올라운드

작성 CAFEC

1:16 비율
20g 커피
320g 물
3:00 합계

베이스 레시피

작성 Cafeshi

1:16.6 비율
25g 커피
415g 물
3:30 합계

풀 블룸

작성 CAFEC

1:16 비율
24g 커피
384g 물
3:30 합계

클래식

작성 CAFEC

1:15 비율
20g 커피
300g 물
3:00 합계

컴페티션 스타일

작성 CAFEC

1:16 비율
20g 커피
320g 물
2:50 합계

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1:15 비율
15g 커피
225g 물
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1:15 비율
30g 커피
450g 물
5:00 합계
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30g 커피
450g 물
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다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

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  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
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