워시드 베이스

Cafec Flower Cup 4 Cafec 작성 Cafeshi

CAFESHI가 자사의 Uganda Kajere(옴니 로스트의 무산소 워시드)를 위해 만든 Flower Dripper 입문 레시피입니다. 긴 뜸들이기와 커피 베드에 맞춘 세 번의 푸어로, 섬세함에서 그치지 않는 모든 워시드 커피의 베이스가 됩니다. 플로럴, 포도와 망고, 흑설탕 같은 피니시.

1:16 비율

3:20 합계

20g 원두량

93°C 온도

타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지. 추출 시작

무료 iOS 가입 불필요 146명의 바리스타가 만든 1061개 레시피

파라미터

20 g
커피: 320 g
물: 1:16
비율: 93 °C
온도: 5 중간
분쇄도: 3:20
합계: ~320 ml
완성량

분쇄도 · 5/10 · 중간

가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

3:20 · 합계

뜸 들이기 1 / 5
0:00

45초

나선형으로 60g까지 부으세요. 뜸을 들입니다.

+60g→ 60g 나선형 4g/s 15초 93°C
푸어 2 / 5
0:45

35초

나선형으로 147g까지 부으세요.

+87g→ 147g 나선형 4.4g/s 20초
푸어 3 / 5
1:20

35초

커피 베드가 다시 보이기 시작할 때까지 기다리세요. 나선형으로 234g까지 부으세요.

+87g→ 234g 나선형 4.4g/s 20초
푸어 4 / 5
1:55

1분 25초

커피 베드가 다시 보이기 시작할 때까지 기다리세요. 320g까지 중앙에 부으세요. 부드럽게 물을 부으세요.

+86g→ 320g 부드럽게 채우기 4.3g/s 20초
완료 5 / 5
3:20

커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.

노트

빠른 CAFEC Abaca 필터에서는 드로다운이 3:15~3:30쯤 끝납니다. 작가가 시험한 세 가지 중 가장 좋아한 것은 CAFEC FSC 같은 느린 필터입니다. 2클릭 굵게 갈고 최대 5분을 예상하세요. 두 번째와 세 번째 푸어는 커피 베드가 드러나기 시작할 때 시작하세요. 시간은 참고용입니다. 시거나 밍밍하면 1~2클릭 곱게, 끝맛이 쓰거나 떫으면 1~2클릭 굵게. 신맛과 쓴맛이 함께 나면 베드 가까이에서 부어 난류를 줄이세요. 한 번에 하나만 바꾸세요.