컴페티션 스타일
앱에서 열기이 네 번 푸어 대회용 기법은 Project Barista의 더 작은 방식을 플라워 컵 4로 스케일한 것입니다. 중심과 스파이럴 펄스가 꽃잎 모양 리브의 열린 공기 흐름과 어우러져 가벼운 바디의 플로럴하고 프루티한 한 잔을 만듭니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 20 g
- 커피
- 320 g
- 물
- 1:16
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 2:50
- 합계
- ~320 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:50 · 합계-
뜸 들이기 1 / 60:0040초
64g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+64g→ 64g 나선형 5.7g/s 11초 96°C -
푸어 2 / 60:4025초
베드 중앙에 부어 192g까지 채웁니다.
+128g→ 192g 센터 푸어 6.4g/s 20초 -
스월링 3 / 61:0515초
부드럽게 스월링합니다.
-
푸어 4 / 61:2020초
나선형으로 부어 240g까지 채웁니다.
+48g→ 240g 나선형 3.2g/s 15초 -
푸어 5 / 61:401분 10초
일정한 원을 그리며 구석구석 마저 부어 320g까지 채웁니다.
+80g→ 320g Corners 5.3g/s 15초 -
완료 6 / 62:50
드로다운 완료.
노트
원본 출처
CAFEC의 레시피, 게재처 cafec-jp.com.
