Cafec Deep Pro Cafec
카스야 4:6
작성 Tetsu Kasuya
테츠 카스야의 4:6 메소드를 Deep Pro에 맞춰 확장한 것. 45초 간격으로 90g씩 다섯 번 중앙에 붓습니다. 처음 40%가 단맛과 산미를, 마지막 60%가 강도를 정합니다. 레시피 화면에서 로스트를 고르면 물 온도가 따라옵니다.
파라미터
- 30 g
- 커피
- 450 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 88 °C
- 온도
- 8 굵게
- 분쇄도
- 5:30
- 합계
- 3
- 잔 수
방식
-
푸어 1 / 60:00+90g 추가
목표
90g
10s 센터중앙에 90g를 부으세요. 첫 40% 푸어로 산미를 잡아줍니다.
-
푸어 2 / 60:45+90g 추가
목표
180g
10s 센터180g까지 부으세요. 두 번째 40% 푸어로 단맛을 잡아줍니다.
-
푸어 3 / 61:30+90g 추가
목표
270g
10s 센터270g까지 부으세요. 첫 60% 푸어.
-
푸어 4 / 62:15+90g 추가
목표
360g
10s 센터360g까지 부으세요.
-
푸어 5 / 62:45+90g 추가
목표
450g
10s 센터450g까지 부으세요. 마지막 푸어.
-
완료 6 / 65:30
드로다운 완료.
노트
원본 출처
Tetsu Kasuya의 레시피, 게재처 en.philocoffea.com.
Cafec Deep Pro 레시피 더 보기
Cafec Deep Pro 레시피 모두 보기 →- 01 볼드 작성CAFEC Deep Pro를 위한 바디감이 더 묵직한 레시피. 1:15 비율의 25g 원두를 세 번 붓고, 약 4:30에 드로다운이 끝나며, 초콜릿과 캐러멜을 위해 설계되었습니다. 1:15 비율 4:30 시간
- 02 베이스 레시피 작성Cafeshi Cafeshi의 기본 레시피를 Deep Pro로 옮긴 것. Deep 45와 같은 45° 구조이지만 원래의 육각형 리브 바디를 사용합니다. Flower Cup 1 기준보다 분쇄를 한 클릭 굵게, 그 외 동작은 동일합니다. 1:16.7 비율 3:20 시간
- 03 센터 푸어 작성CAFEC Deep Pro에서 이와사키 스타일의 한 점 붓기. 28g 원두에 450g 물, 모든 푸어가 정중앙에 떨어지며, 약 4:30에 드로다운이 끝납니다. 1:16.1 비율 4:30 시간
- 04 클래식 작성CAFEC Deep Pro를 위한 배치 레시피. 1:16 비율로 30g 원두에 480g 물, 4~5분에 걸쳐 네 번 붓습니다. 1:16 비율 3:30 시간
- 05 다크 로스트 작성CAFEC 다크 로스트에 맞춰 조정한 1인용 Deep Pro 레시피. 88°C에서 16g 원두에 240g 물, 두 번 붓고 약 3:30에 드로다운이 끝납니다. 1:15 비율 3:30 시간