Cafec Deep 45 Cafec
Kasuya 4:6
작성 Tetsu Kasuya
Kasuya의 4:6 메서드를 Deep 45에 맞게 스케일한 버전입니다. 90g씩 45초마다 다섯 번 고르게 붓습니다. 낮은 온도와 더 무거운 첫 푸어 비율이 미디엄에서 다크 로스트의 초콜릿과 단맛을 끌어냅니다. 레시피 화면에서 로스트를 선택하면 물 온도가 따라갑니다.
파라미터
- 30 g
- 커피
- 450 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 88 °C
- 온도
- 8 굵게
- 분쇄도
- 5:00
- 합계
- 3
- 잔 수
방식
-
푸어 1 / 60:00+90g 추가
목표
90g
15s 센터중심부로 90g를 붓습니다. 40% 단계의 첫 푸어입니다.
-
푸어 2 / 60:45+90g 추가
목표
180g
15s 센터누적 180g까지 붓습니다. 40% 단계의 두 번째 푸어입니다.
-
푸어 3 / 61:30+90g 추가
목표
270g
15s 센터누적 270g까지 붓습니다. 60% 단계의 첫 푸어입니다.
-
푸어 4 / 62:15+90g 추가
목표
360g
15s 센터누적 360g까지 붓습니다.
-
푸어 5 / 62:45+90g 추가
목표
450g
15s 센터누적 450g까지 붓습니다. 마지막 푸어입니다.
-
완료 6 / 65:00
드로다운 완료입니다. 약 5:00을 목표로 합니다.
노트
원본 출처
Tetsu Kasuya의 레시피, 게재처 en.philocoffea.com.
Cafec Deep 45 레시피 더 보기
Cafec Deep 45 레시피 모두 보기 →- 01 기본 레시피 작성Cafeshi Cafeshi의 기준 레시피를 Deep 45에 맞게 옮긴 버전입니다. 45° 콘은 Flower Cup 1과 Deep 27의 중간에 위치합니다. 도징과 동작은 동일하게 유지하되, 살짝 높아진 베드를 보완하기 위해 분쇄를 한 클릭 굵게 합니다. 1:16.7 비율 3:25 시간
- 02 다크 로스트 작성CAFEC 다크 로스트를 위한 저온 추출입니다. 가파른 45도 리지가 흐름을 일정하게 유지해 깔끔한 다크 로스트 한 잔을 만듭니다. 1:15 비율 3:00 시간
- 03 다이내믹 푸어 작성Kurasu Kurasu의 두 잔 다이내믹 푸어를 Deep 45에 맞게 적용한 버전입니다. 빠르고 단호한 푸어로 수위를 신속하게 올립니다 — 접촉 시간 작업은 깊은 베드가 담당하고, 주전자는 그 속도를 따라가기만 하면 됩니다. 1:15.4 비율 3:30 시간
- 04 아이스 작성CAFEC Cafec Deep 45로 만드는 플래시 아이스 커피입니다. 더 깊은 리지가 적극적인 추출을 가능하게 해 얼음 위로 진한 추출액을 만듭니다. 1:10 비율 2:30 시간
- 05 라이트 4:6 작성Tetsu Kasuya Kasuya의 4:6 메서드를 Deep 45에서 라이트 로스트에 맞게 조정한 버전입니다. 다섯 번 푸어의 리듬은 동일하지만, 첫 푸어를 더 작게 하여 산미에서 균형을 옮기고, 높은 온도로 밝은 원두에서 더 많은 것을 끌어냅니다. 1:15 비율 5:00 시간