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Cafec Deep Pro

Cafec Deep Pro Cafec

볼드

작성 CAFEC

Deep Pro를 위한 바디감이 더 묵직한 레시피. 1:15 비율의 25g 원두를 세 번 붓고, 약 4:30에 드로다운이 끝나며, 초콜릿과 캐러멜을 위해 설계되었습니다.

파라미터

25 g
커피
375 g
물
1:15
비율
90 °C
온도
5 중간
분쇄도
4:30
합계
2
잔 수
분쇄도 · 5/10 · 중간
곱게 굵게

방식

4:30 · 합계
  1. 뜸 들이기 1 / 5
    0:00

    목표

    50g

    +50g 추가
    10s 서클

    50g를 붓고 베드가 평평하게 가라앉을 때까지 스월하세요.

  2. 푸어 2 / 5
    0:45

    목표

    175g

    +125g 추가
    25s 서클

    고른 원을 그리며 175g까지 부으세요.

  3. 푸어 3 / 5
    1:30

    목표

    275g

    +100g 추가
    25s 서클

    275g까지 부으세요.

  4. 푸어 4 / 5
    2:15

    목표

    375g

    +100g 추가
    25s 서클

    375g까지 마지막으로 부으세요.

  5. 완료 5 / 5
    4:30

    드로다운 완료.

노트

클래식보다 더 타이트한 비율은 쓴맛으로 넘어가지 않으면서 더 많은 바디감을 줍니다. 도트 리브 구조가 더 긴 접촉 시간을 무리 없이 지탱합니다. 스월과 함께 블룸하세요. 높고 조밀한 베드에서는 스월이 기둥 전체에 고른 추출을 풀어주는 열쇠입니다. 블룸 이후 약 100g씩 세 번 붓습니다. 각 푸어는 베드를 들어올리기보다 물 층을 다시 쌓습니다. 90°C라는 온도는 의도적입니다. 바디 노트를 추출할 만큼 높으면서도 다크 로스트가 시어지지 않을 만큼 낮습니다. 아주 다크한 로스트는 88°C로 낮추세요. 미디엄 로스트는 90°C를 유지하세요.

원본 출처

CAFEC의 레시피, 게재처 cafec-jp.com.

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다음 단계

타이머는 Gota에 맡기세요.

푸어마다 햅틱으로 안내하는 단계별 코칭, 그리고 그 한 잔을 기억하는 추출 기록.

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뜸 들이기

0:00

50g

+50g 추가

10s

푸어 · 2/5

175g
뜸 들이기 · 1/5 0:00
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