2投式
The Word Coffee Roastersのレシピ ハリオ V60 NEO 02用 出典（thewordcoffee.com）
東京のロースター、The Word Coffeeは、V60 Neoを蒸らしと1回のメイン注湯だけに簡略化し、クラシックなV60より細かく挽く。ドリッパーの開いた構造が詰まりを防ぎ、手数を抑えたままクリーンで甘い一杯を支える。
始める前に
用意するもの
- ハリオ V60 NEO 02
- スケール
- 87 °Cのお湯
The Word Coffee Roastersのメモ
1:15〜1:16から始め、ドリッパー全体を軽く回して、深い渦を作らずに散った粉を濡らす。深めの豆なら挽きを1段粗くし、中煎りは90°C、中深煎りは87°Cを試す。
手順 · 2:30
5ステップ · 注湯2回キッチンへ： iPhoneのカメラを向けてください。Gotaがあればアプリで、なければこのページがスマホで開きます。
Proアプリでは、このレシピはGota Proで使えます。
スケールがあれば、 Gotaが残りのグラム数と注ぐ速さを伝え、声で知らせます。
Pro アプリでは、このレシピはGota Proで使えます。 アプリで無料のハリオ V60 NEO 02レシピ：深煎り, デイリー。
GotaをダウンロードGotaはiPhoneでこのレシピを一緒に淹れます。Android版はまだありません。
Android版が出たら知らせる-
手順1/5、0:000:08まで 45 g
蒸らし. 45gを注ぎます。
5.6 g/s · 8秒 87 °C
-
手順2/5、0:120:45まで待つ
やさしくスワリングします。 蒸らします。
-
手順3/5、0:451:15まで 225 g+180
らせん状に225gまで注ぎます。
らせん 6 g/s · 30秒
-
手順4/5、1:202:30まで
やさしくスワリングします。
-
手順5/5、2:30
コーヒーの滴が止まったら終了します。
淹れ終わったら
2:30ごろに落ちきるはずです。そうでなければ、次の一杯では一つだけ変えてみましょう。
- 3:00を過ぎる？ 粗めに挽く
- 2:00より前に終わる？ 細かめに挽く
- 苦い、渋い？ 粗めに、または湯温を下げる
- 酸っぱくて薄い？ 細かめに挽く
ほかに困っていることは？このレシピと数値を入力済みで質問できます。 質問する
iPhone版Gota
注ぐのはあなた。数えるのはGota。
注湯ごとの湯量を伝え、音と振動で知らせます。Acaiaのスケールなら、あと何グラムかも。淹れ終わったら、その一杯を日記に残せます。
ステップ1
45 g
+45 g お湯を足す
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