3投

パラメーター

15 g

コーヒー

240 g

水

1:16

比率

92 °C

温度

5 中細挽き

挽き目

2:40

合計

~240 ml

できあがり

挽き目 · 5/10 · 中挽き

細挽き 粗挽き

淹れ方

2:40 · 合計

1. 蒸らし 1 / 4

   0:00

   目標

   60g

   +60g 追加
   10s らせん

   ゆっくりと 60g を円を描いて注ぎます。

2. 注湯 2 / 4

   0:40

   目標

   150g

   +90g 追加
   14s らせん

   ゆっくりと円を描いて 90g を 150g まで注ぎます。

3. 注湯 3 / 4

   1:20

   目標

   240g

   +90g 追加
   10s らせん

   ドリッパーの真上、非常に高い位置からケトルで強く 90g を 240g まで注ぎます。

4. 完了 4 / 4

   2:40

   落ちきり完了。

ノート

フィルター: Sibarist Fast。グラインダー: Comandante C40 を20クリック。 仕上げの注ぎ方が彼のシグネチャー: ケトルを高く持ち上げ、最大限のアジテーションで水をベッドに当てます。バイパスを作り、最後にベッドが詰まるのを防ぎます。

オリジナルソース

Pack Katisomaskulによるレシピ、掲載先： web.archive.org.