ハイブリッド — シングルカップ 4:6
アプリで開くテツ・カスヤの代名詞である分割注湯（4:6メソッド）に着想を得て Hario Switch 03 向けにまとめたハイブリッド。バルブを開いたパーコレーションで生き生きとした甘さを引き出し、続くバルブを閉じた浸漬でボディを加えて一杯をまろやかに整える。
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パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 280 g
- 水
- 1:14
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~280 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
注湯 1 / 80:0030秒
スイッチを開きます。らせん状に60gまで注ぎます。
+60g→ 60g らせん 6g/s 10秒 バルブ: 開 93°C -
注湯 2 / 80:3040秒
らせん状に120gまで注ぎます。
+60g→ 120g らせん 6g/s 10秒 バルブ: 開 -
準備 3 / 81:105秒
スイッチを閉じます。
バルブ: 閉 -
注湯 4 / 81:155秒
最後の160gをやさしく注ぎ、280gにします。
+160g→ 280g やさしく注ぎ入れる 70°C バルブ: 閉 -
浸漬 5 / 81:2025秒
そのまま浸漬させます。
25秒 バルブ: 閉 -
準備 6 / 81:4510秒
スイッチを開きます。
バルブ: 開 -
待機 7 / 81:551分5秒
滴りが止まるまで待ちます。
1分5秒 バルブ: 開 -
完了 8 / 83:00
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Tetsu Kasuyaによるレシピ、掲載先： youtube.com.
コミュニティ
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