ハイブリッド — シングルカップ 4:6
Tetsu Kasuyaによる4:6インスパイアードのハイブリッドSwitchレシピ。スイッチを開いた透過で甘み、スイッチを閉じた浸漬でコクを出します。
- 甘味
- キャラメル
- ミディアムボディ
- 中煎り
- 深煎り
- スタンダード
- 中級
- 合計
- 3:00
- 比率
- 1:14
- コーヒー
- 20 g
- 温度
- 93 °C
Tetsu Kasuya による Hario Switch 03 用「ハイブリッド — シングルカップ 4:6」レシピ コーヒー 20 g、水 280 g を使用 (1:14 比率), 93°C で, 目標抽出時間 3:00.
パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 280 g
- 水
- 1:14
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 4 medium fine
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00注湯
スイッチを開く。93°C の水 60g を均一に濡れるよう注ぎます。30秒落ちきらせます。
+60g 10s サーキュラー -
0:30注湯
さらに 60g を注ぎます。45秒落ちきらせます。
+120g 10s サーキュラー -
1:15注湯
スイッチを閉じる。ケトルの水を 70°C に冷まします。70°C の水 160g を注ぎます。
+280g 15s スロー -
1:45待機
30秒浸漬後にスイッチを開く。完全に落ちきらせます。
-
3:00完了
抽出完了。
ノート
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オリジナルソース
Tetsu Kasuya によるレシピ、掲載先： youtube.com.
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