Mugen アイス
アプリで開くHario Mugen で淹れるフラッシュアイスコーヒー。沸騰湯を一度注ぐだけで2倍濃度に抽出し、そのまま氷の上に落ちます——Mugenの絞られた流量が仕事をこなすので、テクニックは要りません。
1:9.1
比率
3:00
合計
22g
粉量
100°C
温度
無料 iOS 登録不要 126人のバリスタによる1003件のレシピ
パラメーター
- 22 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:9.1
- 比率
- 100 °C
- 温度
- 6 中挽き
- 挽き目
- 150 g
- 氷
- 3:00
- 合計
- ~350 ml
- できあがり
挽き目 · 6/10 · 中挽き
細挽き
粗挽き
6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計淹れる前に
- 1 150gの氷をサーバーに入れる
-
注湯 1 / 20:003分
200gをやさしく注ぎます。
+200g→ 200g やさしく注ぎ入れる 100°C -
完了 2 / 23:00
落ちきり完了。
ノート
始める前に氷をサーバーに入れておきます——熱い抽出液が直接その上に落ち、触れた瞬間に冷えます。抽出が非常に濃いので、溶けていく氷がちょうど飲み頃の濃度まで薄めてくれます。Mugenの星型の流量制限はドリップを十分ゆっくり保ち、多めの粉量でも一投で詰まらずしっかり抽出しきります。
オリジナルソース
Harioによるレシピ、掲載先： global.hario.com.
