シングルカップ
アプリで開くSaint Anthony Industries が平底の F70 のガイドを1:16の1杯分にスケール。広い粉床の上に、控えめなパルスで注ぐ。均一な甘さ、心地よいボディ、そしてクリーンな後味を狙う、簡単で再現しやすい一杯。
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パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 240 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 92 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~240 ml
- できあがり
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0040s
円を描くように40gを注ぎます。 蒸らします。
+40g→ 40g らせん 5g/s 8s 92°C -
注湯 2 / 40:4040s
中心に130gまで注ぎます。
+90g→ 130g 中心に注ぐ 5g/s 18s -
注湯 3 / 41:201m40s
最後は中心に240gまで注ぎます。
+110g→ 240g 中心に注ぐ 5g/s 22s -
完了 4 / 43:00
落ちきり完了。
オリジナルソース
Saint Anthony Industriesによるレシピ、掲載先： stanthonyind.com.