オフィシャル
アプリで開くSaint Anthony Industries による F70 の公式メソッド。穏やかなパルスで注ぎ、ドリッパーの広く平らな粉床を活かす。寛容な抽出で、フルボディでまろやかな甘さと、バランスのとれた親しみやすい一杯を目指す。
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パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 320 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~320 ml
- できあがり
淹れ方
3:30 · 合計-
蒸らし 1 / 50:00
円を描くように50gを注ぎます。 蒸らします。
+50g→ 50g らせん 5g/s 10s 93°C -
注湯 2 / 50:40
中心に130gを注ぎます。
+80g→ 130g 中心に注ぐ 5g/s 16s -
注湯 3 / 51:20
中心に210gを注ぎます。
+80g→ 210g 中心に注ぐ 5g/s 16s -
注湯 4 / 52:00
最後は中心に320gを注ぎます。
+110g→ 320g 中心に注ぐ 5g/s 22s -
完了 5 / 53:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Saint Anthony Industriesによるレシピ、掲載先： stanthonyind.com.