F70 Flatbottom Saint anthony
オフィシャル
平底のハウスブリュー。広い層に穏やかなパルスで注ぎ、甘くボディのある寛容なカップに。
パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 320 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00 01蒸らし
50g で粉全体を均一に湿らせ、蒸らします。
目標 50g 15s サーキュラー -
0:40 02注湯
中心を狙い、ゆっくり均一に 130g まで注ぎます。
目標 130g 12s パルス -
1:20 03注湯
中心を狙い、ゆっくり均一に 210g まで注ぎます。
目標 210g 12s パルス -
2:00 04注湯
中心を狙い、ゆっくり均一に 320g まで注ぎます。
目標 320g 15s パルス -
3:30 05完了
ドローダウンは目標時間付近で終わるはず。速ければ細く、詰まれば粗く調整します。
ノート
オリジナルソース
Saint Anthony Industries によるレシピ、掲載先： stanthonyind.com.