オフィシャル
アプリで開くSaint Anthony Industries による F70 の公式メソッド。穏やかなパルスで注ぎ、ドリッパーの広く平らな粉床を活かす。寛容な抽出で、フルボディでまろやかな甘さと、バランスのとれた親しみやすい一杯を目指す。
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パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 320 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 4:00
- 合計
- ~320 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
4:00 · 合計-
蒸らし 1 / 80:0030秒
円を描くように50gを注ぎます。 コーヒーベッド全体へ均一に注ぎます。 そのまま浸漬させます。
+50g→ 50g らせん 5g/s 10秒 95°C -
注湯 2 / 80:3030秒
円を描くように100gまで注ぎます。 コーヒーベッド全体へ均一に注ぎます。
+50g→ 100g らせん 5g/s 10秒 -
注湯 3 / 81:0030秒
円を描くように150gまで注ぎます。 コーヒーベッド全体へ均一に注ぎます。
+50g→ 150g らせん 5g/s 10秒 -
注湯 4 / 81:3030秒
円を描くように200gまで注ぎます。 コーヒーベッド全体へ均一に注ぎます。
+50g→ 200g らせん 5g/s 10秒 -
注湯 5 / 82:0030秒
円を描くように250gまで注ぎます。 コーヒーベッド全体へ均一に注ぎます。
+50g→ 250g らせん 5g/s 10秒 -
注湯 6 / 82:3030秒
円を描くように300gまで注ぎます。 コーヒーベッド全体へ均一に注ぎます。
+50g→ 300g らせん 5g/s 10秒 -
注湯 7 / 83:001分
最後は円を描くように320gまで注ぎます。 コーヒーベッド全体へ均一に注ぎます。
+20g→ 320g らせん 2g/s 10秒 -
完了 8 / 84:00
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Saint Anthony Industriesによるレシピ、掲載先： stanthonyind.com.
