深煎り
アプリで開くSaint Anthony Industries が F70 の深煎り向けに開発。より穏やかな抽出で、安定した平らな粉床を活かし、焙煎由来の苦味を抑える。なめらかで重みのある口当たり、チョコレートのような深みがあり、灰っぽさはほとんど感じさせない一杯。
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パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 320 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 88 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~320 ml
- できあがり
淹れ方
3:30 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0050s
円を描くように45gを注ぎます。 蒸らします。
+45g→ 45g らせん 5g/s 9s 88°C -
注湯 2 / 40:5050s
中心に160gまで注ぎます。
+115g→ 160g 中心に注ぐ 5g/s 23s -
注湯 3 / 41:401m50s
最後は中心に320gまで注ぎます。
+160g→ 320g 中心に注ぐ 5g/s 32s -
完了 4 / 43:30
落ちきり完了。
オリジナルソース
Saint Anthony Industriesによるレシピ、掲載先： stanthonyind.com.