4:6
アプリで開くワールドブリューワーズカップ王者、粕谷哲の4:6メソッドをV60-01向けにスケールしたもの。注ぎを分ける構成で、味のバランス調整と濃度調整を切り分け、甘く表情豊かで濃さを調整できる一杯を目指す。
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パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 300 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 7 中粗挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~300 ml
- できあがり
7/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:30 · 合計-
注湯 1 / 60:0045秒
らせん状に60gまで注ぎます。
+60g→ 60g らせん 6g/s 10秒 93°C -
注湯 2 / 60:4540秒
らせん状に120gまで注ぎます。
+60g→ 120g らせん 6g/s 10秒 -
注湯 3 / 61:2540秒
らせん状に180gまで注ぎます。
+60g→ 180g らせん 6g/s 10秒 -
注湯 4 / 62:0530秒
らせん状に240gまで注ぎます。
+60g→ 240g らせん 6g/s 10秒 -
注湯 5 / 62:3555秒
らせん状に300gまで注ぎます。
+60g→ 300g らせん 6g/s 10秒 -
完了 6 / 63:30
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Tetsu Kasuyaによるレシピ、掲載先： youtube.com.
コミュニティ
このレシピについての質問
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