シングルカップ
December Dripperのレシピ December Dripper用 出典（december.coffee）
December Dripperのシングルポア方式。流量調整を中間位置に設定し、連続したスパイラルで一度に注ぎます。最後に軽くスワリングして粉層をならし、可変式ベースと組み合わせることで、最小限のテクニックでバランスの取れた甘いカップに。
始める前に
用意するもの
- December Dripper
- スケール
- 93 °Cのお湯
準備
- December Dripperを中間流量の位置に設定します。
December Dripperのメモ
Decemberを中間ポジションに設定します。1回の連続した注湯でテクニックを簡素化しながら、調整可能な流量コントロールが一定の抽出を維持します。ドリッパーに任せます。
手順 · 2:30
3ステップ · 注湯1回キッチンへ： iPhoneのカメラを向けてください。Gotaがあればアプリで、なければこのページがスマホで開きます。
Proアプリでは、このレシピはGota Proで使えます。
スケールがあれば、 Gotaが残りのグラム数と注ぐ速さを伝え、声で知らせます。
Pro アプリでは、このレシピはGota Proで使えます。 アプリで無料のDecember Dripperレシピ：深煎り, クローズドブルーム ポアオーバー。
GotaをダウンロードGotaはiPhoneでこのレシピを一緒に淹れます。Android版はまだありません。
Android版が出たら知らせる-
手順1/3、0:000:45まで 250 g
らせん状に250gまで注ぎます。
らせん 5.6 g/s · 45秒 93 °C
-
手順2/3、1:002:30まで
粉床が平らになるまでやさしくスワリングします。
-
手順3/3、2:30
コーヒーの滴が止まったら終了します。
淹れ終わったら
2:30ごろに落ちきるはずです。そうでなければ、次の一杯では一つだけ変えてみましょう。
- 3:00を過ぎる？ 粗めに挽く
- 2:00より前に終わる？ 細かめに挽く
- 苦い、渋い？ 粗めに、または湯温を下げる
- 酸っぱくて薄い？ 細かめに挽く
iPhone版Gota
注ぐのはあなた。数えるのはGota。
注湯ごとの湯量を伝え、音と振動で知らせます。Acaiaのスケールなら、あと何グラムかも。淹れ終わったら、その一杯を日記に残せます。
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このレシピについての質問
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