アイス

パラメーター

アイス

20 g

コーヒー

200 g

水

1:10

比率

96 °C

温度

4 中細挽き

挽き目

130 g

氷

2:30

合計

1

杯数

挽き目 · 4/10 · 中細挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

2:30 · 合計

1. 蒸らし 1 / 4

   0:00

   目標

   40g

   +40g 追加
   8s サーキュラー

   バルブをポジション0に設定します。40g を注ぎます。

2. 注湯 2 / 4

   0:35

   目標

   120g

   +80g 追加
   12s サーキュラー

   ポジション1に開いて 120g まで注ぎます。

3. 注湯 3 / 4

   1:00

   目標

   200g

   +80g 追加
   12s サーキュラー

   200g まで最後の注湯をします。

4. 完了 4 / 4

   2:30

   130g の氷の上に落ちきり完了。

ノート

遅い流量のためポジション1に設定します。130g の氷の上に濃縮して抽出します。Decemberの流量コントロールが少量の水でも完全な抽出を実現します。

オリジナルソース

December Dripper によるレシピ、掲載先： prima-coffee.com.