クラシック浸漬
アプリで開くDecember の公式ブリューガイドは、ドリッパーのバルブを完全に閉じた古典的な浸漬と、クリーンな開放を組み合わせる。安定したセラミックの保温と制限のない浸漬で、凝った注湯なしに頼れるフルボディの一杯を作る。
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パラメーター
- 18 g
- コーヒー
- 270 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 6 中挽き
- 挽き目
- 4:00
- 合計
- ~270 ml
- できあがり
6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
4:00 · 合計-
注湯 1 / 60:0015秒
ベースを回して流れを止めます。270gをやさしく注ぎます。
+270g→ 270g やさしく注ぎ入れる バルブ: 閉 95°C -
スワリング 2 / 60:155秒
粉全体が濡れるまでやさしく撹拌します。
5秒 バルブ: 閉 -
浸漬 3 / 60:203分
そのまま浸漬させます。
3分 バルブ: 閉 -
準備 4 / 63:205秒
ベースを回して流れを開きます。
バルブ: 開 -
待機 5 / 63:2535秒
滴りが止まるまで待ちます。
バルブ: 開 -
完了 6 / 64:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
December Dripperによるレシピ、掲載先： decemberdripper.com.
