ハイブリッド方式
December Dripperの調整可能なバルブを使った浸漬＋透過のハイブリッドレシピです。最初はバルブを閉じて浸漬し、その後開いて透過に切り替えることでボディとクリアさを両立します。
- バランスの良い
- 甘味
- ミディアムボディ
- 浅煎り
- 中煎り
- スタンダード
- 初級
- 合計
- 3:30
- 比率
- 1:15.6
- コーヒー
- 16 g
- 温度
- 95 °C
December Dripper による December Dripper 用「ハイブリッド方式」レシピ コーヒー 16 g、水 250 g を使用 (1:15.6 比率), 95°C で, 目標抽出時間 3:30.
パラメーター
- 16 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:15.6
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 5 medium fine
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
バルブを閉じます。50g を注いでスティープします。
+50g 10s スロー -
0:45注湯
バルブは閉じたまま。250g まで注いで浸漬します。
+250g 20s スロー -
2:00待機
バルブを半分開きます。コントロールされた透過が始まります。
60s -
3:00待機
最後の落ちきりのためバルブを完全に開きます。
30s -
3:30完了
落ちきり完了。
ノート
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オリジナルソース
December Dripper によるレシピ、掲載先： decemberdripper.com.
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+50g お湯を注ぐ