ハイブリッド方式

パラメーター

16 g

コーヒー

250 g

水

1:15.6

比率

95 °C

温度

5 中細挽き

挽き目

3:30

合計

1

杯数

挽き目 · 5/10 · 中挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

3:30 · 合計

1. 蒸らし 1 / 5

   0:00

   目標

   50g

   +50g 追加
   10s スロー バルブ: 閉

   バルブを閉じます。50g を注いでスティープします。

2. 注湯 2 / 5

   0:45

   目標

   250g

   +200g 追加
   20s スロー バルブ: 閉

   バルブは閉じたまま。250g まで注いで浸漬します。

3. 待機 3 / 5

   2:00
   60s バルブ: 開

   バルブを半分開きます。コントロールされた透過が始まります。

4. 待機 4 / 5

   3:00
   30s バルブ: 開

   最後の落ちきりのためバルブを完全に開きます。

5. 完了 5 / 5

   3:30

   落ちきり完了。

ノート

December Dripperの調整可能なバルブにより、抽出途中に浸漬と透過を切り替えられます。Hario Switchに似ていますが、より細かい流量コントロールが可能です。最初は完全に閉じてボディのある浸漬から始め、半分開いてクリアさをもたらすコントロールされた透過に移行します。6ポジションバルブが精密な調整を可能にします。

オリジナルソース

December Dripper によるレシピ、掲載先： decemberdripper.com.