クイック浸漬
アプリで開くPrima Coffee のガイドは、December のドリッパーを、抽出中バルブを閉じたままにする浸漬・開放式のブリューアーとして紹介。注湯の精度より再現性を重視し、より丸みのある、重めで適度なクリアさの一杯に仕上げる。
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パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:20
- 合計
- ~250 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:20 · 合計-
注湯 1 / 50:0025秒
ベースを回して流れを止めます。250gをやさしく注ぎます。 そのまま浸漬させます。
+250g→ 250g やさしく注ぎ入れる バルブ: 閉 93°C -
スワリング 2 / 50:258秒
3回撹拌します。
5秒 バルブ: 閉 -
準備 3 / 50:3312秒
ベースを回して中間の設定にします。
バルブ: medium -
待機 4 / 50:452分35秒
滴りが止まるまで待ちます。
2分35秒 バルブ: medium -
完了 5 / 53:20
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
December Dripperによるレシピ、掲載先： prima-coffee.com.
