5回の漸増パルス

パラメーター

20 g

コーヒー

300 g

水

1:15

比率

93 °C

温度

6 中粗挽き

挽き目

2:45

合計

1

杯数

挽き目 · 6/10 · 中挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

2:45 · 合計

1. 蒸らし 1 / 6

   0:00

   目標

   40g

   +40g 追加
   10s サーキュラー

   円を描くように 40g を注ぎます。ガスを抜くため30秒待ちます。

2. 注湯 2 / 6

   0:30

   目標

   120g

   +80g 追加
   15s サーキュラー

   円を描くように 80g の湯を注いで合計 120g にします。

3. 注湯 3 / 6

   1:00

   目標

   180g

   +60g 追加
   10s サーキュラー

   円を描くように 60g を注いで 180g にします。

4. 注湯 4 / 6

   1:30

   目標

   240g

   +60g 追加
   10s サーキュラー

   60g を注いで 240g にします。

5. 注湯 5 / 6

   2:00

   目標

   300g

   +60g 追加
   10s サーキュラー

   300g に達するよう最後の 60g を注ぎます。

6. 完了 6 / 6

   2:45

   落ちきり完了。

ノート

ステージIは 300-360ml の抽出に最適化されています。30秒間隔の5回注湯で量を徐々に増やします。Kalita Waveフィルターを使用します。フラットボトムと調整可能な開口部が非常に均一な抽出を生み出します。

オリジナルソース

Bettr Coffee によるレシピ、掲載先： bettrcoffee.com.