クローズドブルーム ポアオーバー

パラメーター

15 g

コーヒー

255 g

水

1:17

比率

96 °C

温度

6 中粗挽き

挽き目

3:30

合計

1

杯数

挽き目 · 6/10 · 中挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

3:30 · 合計

1. 蒸らし 1 / 3

   0:00

   目標

   45g

   +45g 追加
   10s スロー

   ステージ0（閉じた状態）に設定します。蒸らしのために 45g を注ぎます。完全浸漬で濡らします。

2. 注湯 2 / 3

   0:30

   目標

   255g

   +210g 追加
   40s サーキュラー

   ステージ1に調整します。残りの 210g を2〜3回の安定した注湯で注ぎます。

3. 完了 3 / 3

   3:30

   落ちきり完了。

ノート

December Dripperは少量のドーズと粗挽きで真価を発揮します。蒸らし中のステージ0が完全な浸漬濡らしを可能にします。ステージ1に開いて落ちきりさせます。総抽出時間3〜4分で甘くバランスの良いカップが完成します。

オリジナルソース

December Dripper によるレシピ、掲載先： decemberdripper.com.