ラージバッチ ステージIII
シェア向けのラージバッチレシピです。ステージIIIの高流量設定が大量のお湯を処理します。粗挽きがベッドの詰まりを防ぎます。
- バランスの良い
- 甘味
- ライトボディ
- 浅煎り
- 中煎り
- スタンダード
- 中級
- 合計
- 3:45
- 比率
- 1:17
- コーヒー
- 40 g
- 温度
- 96 °C
December Dripper による December Dripper 用「ラージバッチ ステージIII」レシピ コーヒー 40 g、水 680 g を使用 (1:17 比率), 96°C で, 目標抽出時間 3:45.
パラメーター
- 40 g
- コーヒー
- 680 g
- 水
- 1:17
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 7 coarse
- 挽き目
- 3:45
- 合計
- 2
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
粉全体を湿らせるよう 120g を注ぎます。ステージ0（閉じた状態）で45秒待ちます。
+120g 15s サーキュラー -
0:45注湯
ステージIIIに切り替えます。1〜2回の安定した注湯で 370g まで 250g を注ぎます。
+370g 30s サーキュラー -
1:45注湯
部分的に落ちきらせます。160g を注いで 530g にします。
+530g 25s サーキュラー -
2:30注湯
680g まで最後の 150g を注ぎます。軽くスワールします。
+680g 20s サーキュラー -
3:45完了
落ちきり完了。サーバーをスワールします。
ノート
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オリジナルソース
December Dripper によるレシピ、掲載先： decemberdripper.com.
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