蒸らしと浸漬
James Hoffmann の Clever Dripper テクニックをスモールサイズ向けにスケールダウン。蒸らし・浸漬して 2:30 にバルブを開いて落とします。驚くほど再現性の高いシングルカップです。
- 甘味
- バランスの良い
- ミディアムボディ
- 中煎り
- スタンダード
- 初級
- 合計
- 3:20
- 比率
- 1:17
- コーヒー
- 10 g
- 温度
- 95 °C
James Hoffmann による Clever Dripper S 用「蒸らしと浸漬」レシピ コーヒー 10 g、水 170 g を使用 (1:17 比率), 95°C で, 目標抽出時間 3:20.
パラメーター
- 10 g
- コーヒー
- 170 g
- 水
- 1:17
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 5 medium
- 挽き目
- 3:20
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
40g を円を描くように注ぎます。
+40g 8s サーキュラー -
0:45注湯
170g まで注ぎます。
+170g 10s スロー -
2:30待機
マグの上に乗せてバルブを開いて落とします。
50s -
3:20完了
落ちきり完了。
ノート
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オリジナルソース
James Hoffmann によるレシピ、掲載先： youtube.com.
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