Clever Dripper S Clever
蒸らしと浸漬
James Hoffmann の Clever Dripper テクニックをスモールサイズ向けにスケールダウン。蒸らし・浸漬して 2:30 にバルブを開いて落とします。驚くほど再現性の高いシングルカップです。
パラメーター
- 10 g
- コーヒー
- 170 g
- 水
- 1:17
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:20
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
3:20 · 合計-
蒸らし 1 / 40:00+40g 追加
目標
40g
8s サーキュラー40g を円を描くように注ぎます。
-
注湯 2 / 40:45+130g 追加
目標
170g
10s スロー170g まで注ぎます。
-
待機 3 / 42:3050s
マグの上に乗せてバルブを開いて落とします。
-
完了 4 / 43:20
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
James Hoffmann によるレシピ、掲載先： youtube.com.
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