深煎りイマージョン S
アプリで開くClever Small での深煎り向けやさしい浸漬。低温で苦みを防ぎ、完全浸漬でコクを引き出します。
1:15
比率
2:45
合計
14g
粉量
88°C
温度
無料 iOS 登録不要 124人のバリスタによる1000件のレシピ
パラメーター
- 14 g
- コーヒー
- 210 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 88 °C
- 温度
- 6 中粗挽き
- 挽き目
- 2:45
- 合計
- ~210 ml
- できあがり
挽き目 · 6/10 · 中挽き
細挽き
粗挽き
淹れ方
2:45 · 合計-
注湯 1 / 40:00
バルブを閉じます。210g を全量やさしく注ぎます。
+210g→ 210g やさしく注ぎ入れる バルブ: 閉 -
撹拌 2 / 40:20
やさしく1回撹拌します。
-
待機 3 / 42:00
バルブを開いてカップに落ちきらせます。
バルブ: 開 -
完了 4 / 42:45
落ちきり完了。コクのあるクリーンなカップ。
ノート
深煎りは抽出が速いため、低温が重要です。
Clever の浸漬抽出がコクをもたらし、ペーパーフィルターがカップをクリーンに保ちます。浸漬時間は短めです。