深煎りイマージョン S
アプリで開くCleverのDark Roast Immersion Sは、小さなドリッパーと、溶けやすい深煎りコーヒーのために作られたプロファイル。低めの湯温と短い浸漬が刺すような苦味を抑え、ペーパー濾過が濁った澱を出さずにボディを残す。
1:15
比率
3:00
合計
14g
粉量
88°C
温度
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パラメーター
- 14 g
- コーヒー
- 210 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 88 °C
- 温度
- 6 中粗挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~210 ml
- できあがり
挽き目 · 6/10 · 中挽き
細挽き
粗挽き
6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
注湯 1 / 60:0020秒
カップから持ち上げます。210gをやさしく注ぎます。
+210g→ 210g やさしく注ぎ入れる バルブ: 閉 88°C -
スワリング 2 / 60:2010秒
一回撹拌します。
5秒 バルブ: 閉 -
浸漬 3 / 60:301分40秒
そのまま浸漬させます。
1分40秒 バルブ: 閉 -
準備 4 / 62:105秒
カップの上に置きます。
バルブ: 開 -
待機 5 / 62:1545秒
滴りが止まるまで待ちます。
45秒 バルブ: 開 -
完了 6 / 63:00
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
遅く苦い落ち切りを防ぐため、十分に粗いところから始め、焙煎由来の成分を出しすぎる強い撹拌は避ける。灰っぽければ挽きを粗くして抽出を下げる。平坦だったり酸っぱければ、少し細かく締める。
