Clever Dripper L Clever
Ultimate Clever
James Hoffmann の「Ultimate」Clever Dripper テクニック。2段階注湯: まず蒸らし、その後残りのお湯を注ぎます。2:30浸漬してバルブを開いて落とします。シンプルで驚くほど安定した方法です。
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
3:30 · 合計-
蒸らし 1 / 40:00+65g 追加
目標
65g
10s サーキュラー65g を円を描くように注いで全体の粉を湿らせます。
-
注湯 2 / 40:45+185g 追加
目標
250g
15s スロー残りのお湯を 250g まで注ぎます。
-
待機 3 / 42:3060s
マグの上に Clever を乗せてバルブを開いて落とします。
-
完了 4 / 43:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
James Hoffmann によるレシピ、掲載先： youtube.com.
Clever Dripper L のその他のレシピ
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- 02 粗挽き 1:15 比率 1:15 時間 3:30 粉量 25g 1:15 のドーズで粗めに挽き、浸漬時間を短く。粗めの床と早めの撹拌の組み合わせで、わずか2分の浸漬でも均一に抽出します。 比率 1:15 時間 3:30 粉量 25g
- 03 Clever フラッシュアイス Kaldi's Coffee 比率 1:10.7 時間 3:30 粉量 28g Clever Dripper を使ったフラッシュブリューのアイスコーヒー。高濃度でホット抽出し、直接アイスの上にバルブを開いて落とします。急冷により爽やかなアイスコーヒーの明るい香りが閉じ込められます。 比率 1:10.7 時間 3:30 粉量 28g
- 04 調整可能な時間 Counter Culture Coffee 比率 1:16 時間 3:00 粉量 25g Counter Culture Coffee の公式 Clever Dripper レシピ。撹拌を伴う蒸らしの後、2分間の完全浸漬でバルブを開いて落とします。スペシャルティコーヒーの先駆者によるクリーンで再現性の高い方法です。 比率 1:16 時間 3:00 粉量 25g
- 05 公式 Crema Coffee Roasters 比率 1:16 時間 3:30 粉量 25g Crema Coffee Roasters の Clever Dripper レシピ。粗挽きで長めの浸漬によるクリーンでバランスの良い抽出です。 比率 1:16 時間 3:30 粉量 25g
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- 05 Ultimate Technique Cafec Deep 45 比率 1:16.7 時間 4:30 粉量 30g 比率 1:16.7 時間 4:30 粉量 30g