Ultimate Clever
James Hoffmann の「Ultimate」Clever Dripper テクニック。2段階注湯: まず蒸らし、その後残りのお湯を注ぎます。2:30浸漬してバルブを開いて落とします。シンプルで驚くほど安定した方法です。
- 甘味
- バランスの良い
- ミディアムボディ
- 中煎り
- スタンダード
- 初級
- 合計
- 3:30
- 比率
- 1:16.7
- コーヒー
- 15 g
- 温度
- 95 °C
James Hoffmann による Clever Dripper L 用「Ultimate Clever」レシピ コーヒー 15 g、水 250 g を使用 (1:16.7 比率), 95°C で, 目標抽出時間 3:30.
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 5 medium
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
65g を円を描くように注いで全体の粉を湿らせます。
+65g 10s サーキュラー -
0:45注湯
残りのお湯を 250g まで注ぎます。
+250g 15s スロー -
2:30待機
マグの上に Clever を乗せてバルブを開いて落とします。
60s -
3:30完了
落ちきり完了。
ノート
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オリジナルソース
James Hoffmann によるレシピ、掲載先： youtube.com.
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