粗挽き 1:15
アプリで開くEquator CoffeesのCleverガイド。中粗の挽き目・短めのイマージョン・早めの円周に沿った撹拌を組み合わせる。速く均一な抽出で、甘さとシンプルなドローダウンを保ちつつクリーンなカップを狙う。
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パラメーター
- 25 g
- コーヒー
- 375 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 6 中粗挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~380 ml
- できあがり
淹れ方
3:30 · 合計-
注湯 1 / 60:0030s
375gをやさしく注ぎます。
+375g→ 375g やさしく注ぎ入れる 96°C -
スワリング 2 / 60:3010s
2回撹拌します。
5s -
準備 3 / 60:405s
蓋を閉めます。
-
浸漬 4 / 60:451m15s
そのまま浸漬させます。
1m15s -
準備 5 / 62:001m30s
カップの上にのせます。
-
完了 6 / 63:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Equator Coffeesによるレシピ、掲載先： equatorcoffees.com.