粗挽き 1:15
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Clever Dripper L
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1:15 のドーズで粗めに挽き、浸漬時間を短く。粗めの床と早めの撹拌の組み合わせで、わずか2分の浸漬でも均一に抽出します。
1:15
比率
3:30
合計
25g
粉量
96°C
温度
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パラメーター
- 25 g
- コーヒー
- 375 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 6 中粗挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~380 ml
- できあがり
挽き目 · 6/10 · 中挽き
細挽き
粗挽き
淹れ方
3:30 · 合計-
注湯 1 / 40:00
96°C のお湯 375g を粉に注ぎます。
+375g→ 375g らせん 20s -
撹拌 2 / 40:30
外周を2周撹拌します。蓋を載せます。
-
待機 3 / 42:00
ドリッパーをマグの上に置きます。バルブが開き、ドローダウンが始まります。
バルブ: 開 -
完了 4 / 43:30
落ちきり完了。
ノート
0:30 で外周を2周しっかり撹拌し、表面に浮いた粉を沈めます。
2:00 でドリッパーをマグの上に置きます。バルブが開き、3:30 付近で落ちきります。
2分の浸漬で味が抜けすぎないのは粗めの挽き目のおかげなので、これより細くは挽かないでください。
オリジナルソース
掲載先： equatorcoffees.com.