Clever Dripper L Clever
クラシック
by Clever
Clever Dripper の標準レシピ。浸漬してバルブを開いて落とすだけ。浸漬のシンプルさとフィルターのクリアさを両立します。
パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 320 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 6 中粗挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
3:30 · 合計-
注湯 1 / 40:00+320g 追加
目標
320g
15s スロー320g を一度に注ぎます。軽く撹拌します。
-
待機 2 / 40:15
蓋をします。2分間浸漬します。
-
スワール 3 / 42:15
3回撹拌します。カップの上に置いてバルブを開いて落とします。
-
完了 4 / 43:30
落ちきり完了。目標合計時間は約3:30です。
ノート
オリジナルソース
Clever によるレシピ、掲載先： clevercoffeedripper.com.
Clever Dripper L のその他のレシピ
Clever Dripper L のレシピをすべて見る- 01 粗挽き 1:15 比率 1:15 時間 3:30 粉量 25g 1:15 のドーズで粗めに挽き、浸漬時間を短く。粗めの床と早めの撹拌の組み合わせで、わずか2分の浸漬でも均一に抽出します。 比率 1:15 時間 3:30 粉量 25g
- 02 Clever フラッシュアイス Kaldi's Coffee 比率 1:10.7 時間 3:30 粉量 28g Clever Dripper を使ったフラッシュブリューのアイスコーヒー。高濃度でホット抽出し、直接アイスの上にバルブを開いて落とします。急冷により爽やかなアイスコーヒーの明るい香りが閉じ込められます。 比率 1:10.7 時間 3:30 粉量 28g
- 03 調整可能な時間 Counter Culture Coffee 比率 1:16 時間 3:00 粉量 25g Counter Culture Coffee の公式 Clever Dripper レシピ。撹拌を伴う蒸らしの後、2分間の完全浸漬でバルブを開いて落とします。スペシャルティコーヒーの先駆者によるクリーンで再現性の高い方法です。 比率 1:16 時間 3:00 粉量 25g
- 04 公式 Crema Coffee Roasters 比率 1:16 時間 3:30 粉量 25g Crema Coffee Roasters の Clever Dripper レシピ。粗挽きで長めの浸漬によるクリーンでバランスの良い抽出です。 比率 1:16 時間 3:30 粉量 25g
- 05 深煎り Kaldi's Coffee 比率 1:16.7 時間 2:45 粉量 18g 深煎りコーヒー向けに調整した Clever Dripper レシピ。低温と粗挽きで苦みを防ぎます。短めの浸漬時間が深煎りの高い溶解性を考慮しています。 比率 1:16.7 時間 2:45 粉量 18g