粉を後入れ
James Hoffmann の Clever テクニック: 先にお湯を注ぎ、その上にコーヒーを入れます。目詰まりを減らし、落ちきり時間を短縮します。
- 甘味
- バランスの良い
- ミディアムボディ
- 中煎り
- スタンダード
- 初級
- 合計
- 3:30
- 比率
- 1:16.7
- コーヒー
- 15 g
- 温度
- 100 °C
James Hoffmann による Clever Dripper L 用「粉を後入れ」レシピ コーヒー 15 g、水 250 g を使用 (1:16.7 比率), 100°C で, 目標抽出時間 3:30.
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 100 °C
- 温度
- 4 medium fine
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00注湯
沸騰したお湯 250g を先に Clever に注ぎます。その後 15g のコーヒーを上から入れます。全体の粉が湿るまで撹拌します。
+250g 12s スロー -
2:00スワール
側面に付いた粉を落とすために撹拌またはスワールします。
-
2:30待機
Clever Dripper をカップの上に乗せてバルブを開いて落とします。落ちきりには約1分かかります。
-
3:30完了
抽出完了。目標合計時間は約3:30です。
ノート
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オリジナルソース
James Hoffmann によるレシピ、掲載先： youtube.com.
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