シングルカップ
アプリで開くC70で手早く淹れる1杯分のレシピ。ハウスの62.5g/L比率、スパイラルの蒸らし、そしてゆっくり中心に落とす2回の注湯で仕上げる。セラミックのコーンが温度を安定させ、約3分でキャラメルのようなコクとナッツ感のある一杯に。
無料 iOS 登録不要 125人のバリスタによる1001件のレシピ
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 240 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~240 ml
- できあがり
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0040s
円を描くように40gを注ぎます。 蒸らします。
+40g→ 40g らせん 5.3g/s 7s 93°C -
注湯 2 / 40:4040s
中心に120gまで注ぎます。
+80g→ 120g 中心に注ぐ 5.3g/s 15s -
注湯 3 / 41:201m40s
最後は中心に240gまで注ぎます。
+120g→ 240g 中心に注ぐ 5.3g/s 22s -
完了 4 / 43:00
落ちきり完了。
オリジナルソース
Saint Anthony Industriesによるレシピ、掲載先： stanthonyind.com.