浅煎り
アプリで開く浅煎り向けのこのC70レシピは、沸騰直前の湯、細めの挽き目、そして計算された4回のパルス注湯で、酸とアロマを引き立てます。セラミックのドリッパーが熱を安定して保ち、センターへの注湯が均一な抽出を支えます。
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パラメーター
- 22 g
- コーヒー
- 360 g
- 水
- 1:16.4
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~360 ml
- できあがり
淹れ方
3:30 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0045s
円を描くように55gを注ぎます。 蒸らします。
+55g→ 55g らせん 6g/s 9s 96°C -
注湯 2 / 50:4545s
中心に180gまで注ぎます。
+125g→ 180g 中心に注ぐ 6g/s 20s -
注湯 3 / 51:3045s
中心に270gまで注ぎます。
+90g→ 270g 中心に注ぐ 6g/s 15s -
注湯 4 / 52:151m15s
最後は中心に360gまで注ぎます。
+90g→ 360g 中心に注ぐ 6g/s 15s -
完了 5 / 53:30
落ちきり完了。
オリジナルソース
Saint Anthony Industriesによるレシピ、掲載先： stanthonyind.com.