Tueste Oscuro — 3 Vertidos Lentos

Timemore B75 Timemore por Gota Team

Este método de tueste oscuro para el Timemore B75 emplea una preparación más fría para contener la extracción rápida en un café poroso. El cuerpo cristalino ayuda a revelar el comportamiento del flujo, mientras la taza se diseña suave, dulce y llena, sin amargor a quemado.

1:15 Ratio

3:00 Total

16g Dosis

88°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

16 g
Café: 240 g
Agua: 1:15
Ratio: 88 °C
Temp: 7 medio-grueso
Molienda: 3:00
Total: ~240 ml
Rendimiento

Molienda · 7/10 · medio-grueso

FINO GRUESO

¿Y 7/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 4
0:00

40s

Vierte 35g en el centro del lecho. Deja que florezca.

+35g→ 35g Vertido al centro 5.8g/s 6s 88°C
Verter 2 / 4
0:40

30s

Vierte en espiral hasta 130g.

+95g→ 130g Espiral 5.6g/s 17s
Verter 3 / 4
1:10

1m50s

Termina en espiral hasta 240g.

+110g→ 240g Espiral 5.5g/s 20s
Listo 4 / 4
3:00

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Observa el lecho a través del cuerpo cristalino: un final estancado sugiere demasiados finos o una molienda demasiado fina. Mantén la agitación contenida y usa la tendencia del drenaje para ir más grueso ante la astringencia o algo más fino cuando la taza carezca de dulzor.

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Por

Gota Team

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