La Perfetta
Abrir en la appEl método La Perfetta de Chemicoffea para el Timemore B75 combina una dosis más ligera con agua más fría y las nervaduras del dripper, que generan turbulencia. Está pensado para una taza delicada que favorece el dulzor, los aromas florales y una separación limpia de los sabores.
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Parámetros
- 13 g
- Café
- 200 g
- Agua
- 1:15.4
- Ratio
- 90 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 2:30
- Total
- ~200 ml
- Rendimiento
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Método
2:30 · total-
Bloom 1 / 40:0030s
Vierte 30g en espiral. Mantén el chorro cerca del centro. Deja que florezca.
+30g→ 30g Espiral 6g/s 5s 90°C -
Verter 2 / 40:301m
Vierte en espiral hasta 130g. Mantén el chorro cerca del centro.
+100g→ 130g Espiral 5.9g/s 17s -
Verter 3 / 41:301m
Termina en espiral hasta 200g. Mantén el chorro cerca del centro.
+70g→ 200g Espiral 5.8g/s 12s -
Listo 4 / 42:30
Termina cuando el café deje de gotear.
Notas
Fuente original
Receta de Chemicoffea, publicada en youtube.com.
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