Estilo Competencia

Timemore B75 Timemore por Gota Team

Un método B75 inspirado en competición combina una dosis más ligera, una preparación más fría y tres vertidos precisos. Está pensado para cafés de origen único delicados y de alta calidad, y prioriza el detalle floral, el dulzor y una claridad tipo té por encima del cuerpo.

1:15.4 Ratio

2:45 Total

13g Dosis

91°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

13 g
Café: 200 g
Agua: 1:15.4
Ratio: 91 °C
Temp: 5 fino-medio
Molienda: 2:45
Total: ~200 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

¿Y 5/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

2:45 · total

Bloom 1 / 5
0:00

10s

Vierte 30g en el centro del lecho.

+30g→ 30g Vertido al centro 5g/s 6s 91°C
Agitar 2 / 5
0:10

20s

Agita suavemente en círculos. Deja que florezca.

5s
Verter 3 / 5
0:30

1m

Vierte en espiral hasta 100g.

+70g→ 100g Espiral 4.7g/s 15s
Verter 4 / 5
1:30

1m15s

Termina en espiral hasta 200g.

+100g→ 200g Espiral 4.8g/s 21s
Listo 5 / 5
2:45

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Empieza con un Geisha de tueste claro u otro lote aromático y usa agua de baja mineralización que no apague la acidez. Vierte de forma consistente en todos los pulsos; si la taza sabe hueca, muele más fino, mientras que el amargor o un final seco piden un ajuste más grueso.

Fuente original

Receta de Gota Team, publicada en thebasicbarista.com.

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Por

Gota Team

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