Filtro de Tela

Sifón Japonés Traditional por Prima Coffee Equipment

Receta de sifón de especialidad de Prima Coffee. Molienda medio-gruesa con ratio 1:15 para una extracción limpia y balanceada.

1:15 Ratio

2:30 Total

25g Dosis

99°C Temp

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Parámetros

25 g
Café: 375 g
Agua: 1:15
Ratio: 99 °C
Temp: 6 medio-grueso
Molienda: 2:30
Total: ~380 ml
Rendimiento

Molienda · 6/10 · medio

FINO GRUESO

Filtro

Hario Coffee Syphon Cloth Filter (FS-103)

La tela es el medio tradicional del sifón: retiene los finos para un cuerpo más limpio y ligero que un filtro metálico, realzando la claridad de esta taza 1:15.

O usa Hario Syphon Paper Filter · Sibarist SYPHON (FAST)

Método

2:30 · total

Verter 1 / 5
0:00

Vierte 375ml de agua caliente en la cámara inferior. Coloca sobre el quemador. Inserta la cámara superior.

+375g→ 375g Llena con suavidad
Esperar 2 / 5
0:30

El agua sube a la cámara superior. Agrega 25g de café. Agita para saturar todos los granos.
Agitar 3 / 5
1:30

A 1:30, apaga el calor. Agita los granos una vez más. Retira el sifón de la fuente de calor.
Esperar 4 / 5
2:00

Sopla suavemente en la cámara inferior para enfriarla y acelerar el drenado a través del filtro.
Listo 5 / 5
2:30

Drenado completo. Retira la cámara superior. Sirve inmediatamente.

Notas

Fuente: Prima Coffee Equipment (prima-coffee.com). Usa un filtro de tela para mayor claridad. Calienta el agua a 99°C antes de agregar a la cámara inferior. Sopla suavemente en la cámara inferior durante el drenado para acelerar el enfriamiento.

Fuente original

Receta de Prima Coffee Equipment, publicada en prima-coffee.com.

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Por

Prima Coffee Equipment

3 recetas

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