El Brillante

Orea V3 Orea por Orea

The Bright es la receta oficial V3 de Orea para una expresión viva y transparente del café. Tres vertidos iguales a intervalos regulares a través de un filtro Wave impulsan la extracción y están orientados a una acidez vibrante, aromática y un final nítido y limpio.

1:16.7 Ratio

2:30 Total

18g Dosis

94°C Temp

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Parámetros

18 g
Café: 300 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 94 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 2:30
Total: ~300 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

2:30 · total

Verter 1 / 4
0:00

~30s

Vierte 75g en espiral.

+75g→ 75g Espiral 6.3g/s 12s 94°C
Verter 2 / 4
0:30

~30s

Espera hasta que vuelva a verse el lecho. Vierte en espiral hasta 150g.

+75g→ 150g Espiral
Verter 3 / 4
1:00

~1m30s

Espera hasta que vuelva a verse el lecho. Termina en espiral hasta 300g.

+150g→ 300g Espiral
Listo 4 / 4
2:30

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Usa un filtro Orea Wave y espera a que el lecho de café quede casi a la vista antes de cada nuevo vertido. Mantén la misma agitación en las tres adiciones; si la acidez resulta agria en lugar de vibrante, muele algo más fino.

Fuente original

Receta de Orea, publicada en orea.uk.

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Por

Orea

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