Tueste Oscuro

Orea V3 Orea por Orea

La guía Orea V3 presenta la opción de temperatura más baja de Orea para café de tueste oscuro. Aprovecha la rapidez del cono de fondo plano para lograr una extracción uniforme mientras atempera el amargor propio del tueste, buscando una taza dulce y redonda con un final tranquilo.

1:15 Ratio

3:00 Total

16g Dosis

88°C Temp

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Parámetros

16 g
Café: 240 g
Agua: 1:15
Ratio: 88 °C
Temp: 7 medio-grueso
Molienda: 3:00
Total: ~240 ml
Rendimiento

Molienda · 7/10 · medio-grueso

FINO GRUESO

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Método

3:00 · total

Bloom 1 / 4
0:00

35s

Vierte 31g en espiral. Deja que florezca.

+31g→ 31g Espiral 6.2g/s 5s 88°C
Verter 2 / 4
0:35

30s

Vierte en espiral hasta 129g.

+98g→ 129g Espiral 5.4g/s 18s
Verter 3 / 4
1:05

1m55s

Termina en espiral hasta 240g.

+111g→ 240g Espiral 6.2g/s 18s
Listo 4 / 4
3:00

Drenado completo.

Notas

Usa 88°C y opta por una molienda algo más gruesa que para tueste claro. Vierte con suavidad para no sobreagitar el café, más soluble; baja la extracción con una molienda más gruesa si la taza sabe ahumada o astringente.

Fuente original

Receta de Orea, publicada en ofrfrst.com.

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Por

Orea

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