Graycano Misc pourover
Tueste Claro
por Graycano
Receta del Graycano para tuestes claros. Temperatura más alta para extracción completa de sabores delicados.
Parámetros
- 15 g
- Café
- 250 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 2:45
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Vierte 40g en círculos.
Hasta 40g 8s Circular -
0:35 02Verter
Vierte hasta 150g en círculos constantes.
Hasta 150g 25s Circular -
1:10 03Verter
Vierte hasta 250g.
Hasta 250g 25s Circular -
1:40 04Agitar
Giro suave.
-
2:45 05Listo
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Receta de Graycano, publicada en instagram.com.
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- 04 Cinco Vertidos Conico porGraycano Método de cinco vertidos con filtro cónico para cafés lavados. Molienda más fina permite mayor extracción con más cuerpo y textura. Ratio 1:16.7 Tiempo 3:30
- 05 Helado porGraycano Café flash helado en el Graycano. Infusión concentrada sobre hielo. La cerámica retiene calor bien durante tiempos de infusión más cortos. Ratio 1:10 Tiempo 2:15
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