Graycano Misc pourover
Cinco Vertidos Conico
por Graycano
Método de cinco vertidos con filtro cónico para cafés lavados. Molienda más fina permite mayor extracción con más cuerpo y textura.
Parámetros
- 15 g
- Café
- 250 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 95 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 3:30
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Vierte 50g lentamente para el bloom. Permite el drenado.
Hasta 50g 10s Lento -
0:40 02Verter
Vierte 50g hasta 100g totales. Permite el drenado.
Hasta 100g 10s Lento -
1:10 03Verter
Vierte 50g hasta 150g totales. Permite el drenado.
Hasta 150g 10s Lento -
1:40 04Verter
Vierte 50g hasta 200g totales. Permite el drenado.
Hasta 200g 10s Lento -
2:10 05Verter
Vierte 50g hasta 250g totales. Permite el drenado completo.
Hasta 250g 10s Lento -
3:30 06Listo
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Receta de Graycano, publicada en graycano.com.
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- 04 Helado porGraycano Café flash helado en el Graycano. Infusión concentrada sobre hielo. La cerámica retiene calor bien durante tiempos de infusión más cortos. Ratio 1:10 Tiempo 2:15
- 05 Tueste Claro porGraycano Receta del Graycano para tuestes claros. Temperatura más alta para extracción completa de sabores delicados. Ratio 1:16.7 Tiempo 2:45
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