Graycano Misc pourover
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por Graycano
El diseño de doble pared de acero inoxidable del Graycano para estabilidad de temperatura.
Parámetros
- 16 g
- Café
- 260 g
- Agua
- 1:16.3
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 3:10
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Bloom con 45g.
Hasta 45g 8s Lento -
0:40 02Verter
Vierte hasta 150g.
Hasta 150g 18s Circular -
1:20 03Verter
Vierte hasta 260g. Agita.
Hasta 260g 18s Circular -
3:10 04Listo
Preparación completa.
Notas
Fuente original
Receta de Graycano, publicada en graycano.com.
Más recetas de Graycano
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- 02 Competencia Cinco Vertidos porGraycano Receta estilo competencia para Graycano inspirada en campeones de Brewers Cup. Cinco vertidos iguales de 50g con molienda fina para máxima extracción. Ratio 1:16.7 Tiempo 3:00
- 03 Tueste Oscuro porBasic Barista Extracción a baja temperatura para tuestes oscuros en el Graycano. La masa térmica cerámica ayuda a mantener estabilidad de temperatura. Ratio 1:15 Tiempo 3:00
- 04 Cinco Vertidos Conico porGraycano Método de cinco vertidos con filtro cónico para cafés lavados. Molienda más fina permite mayor extracción con más cuerpo y textura. Ratio 1:16.7 Tiempo 3:30
- 05 Helado porGraycano Café flash helado en el Graycano. Infusión concentrada sobre hielo. La cerámica retiene calor bien durante tiempos de infusión más cortos. Ratio 1:10 Tiempo 2:15
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