Oficial

Graycano Misc pourover por Nicole Battefeld-Montgomery

La receta oficial de cuatro vertidos de Nicole Battefeld-Montgomery para el dripper cónico Graycano. Un bloom enérgico con remolino satura el lecho por completo; después, tres vertidos más suaves y controlados construyen una taza limpia y brillante.

1:16.5 Ratio

2:45 Total

17g Dosis

94°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

17 g
Café: 280 g
Agua: 1:16.5
Ratio: 94 °C
Temp: 5 fino-medio
Molienda: 2:45
Total: ~280 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

¿Y 5/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

2:45 · total

Antes de preparar

1 Enjuaga el filtro y precalienta la cafetera con agua caliente.

Bloom 1 / 6
0:00

14s

Vierte 50g. Vierte con energía.

+50g→ 50g 5g/s 10s 94°C
Agitar 2 / 6
0:14

16s

Agita en círculos con brío. Deja que florezca.

5s
Verter 3 / 6
0:30

35s

Vierte en espiral hasta 130g.

+80g→ 130g Espiral 5g/s 16s
Verter 4 / 6
1:05

30s

Vierte en espiral hasta 210g.

+80g→ 210g Espiral 5g/s 16s
Verter 5 / 6
1:35

1m10s

Termina en espiral hasta 280g.

+70g→ 280g Espiral 5g/s 14s
Listo 6 / 6
2:45

Termina cuando el café deje de gotear.