Graycano Misc pourover
Competencia Cinco Vertidos
por Graycano
Receta estilo competencia para Graycano inspirada en campeones de Brewers Cup. Cinco vertidos iguales de 50g con molienda fina para máxima extracción.
Parámetros
- 15 g
- Café
- 250 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 95 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 3:00
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Vierte 50g cubriendo toda la cama. Espera 30 segundos.
Hasta 50g 10s Circular -
0:30 02Verter
Vierte 50g en espiral lenta hasta 100g.
Hasta 100g 10s Circular -
1:00 03Verter
Vierte 50g hasta 150g.
Hasta 150g 10s Circular -
1:30 04Verter
Vierte 50g hasta 200g.
Hasta 200g 10s Circular -
2:00 05Verter
Vertido final de 50g hasta 250g.
Hasta 250g 10s Circular -
3:00 06Listo
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Receta de Graycano, publicada en youtube.com.
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- 02 Tueste Oscuro porBasic Barista Extracción a baja temperatura para tuestes oscuros en el Graycano. La masa térmica cerámica ayuda a mantener estabilidad de temperatura. Ratio 1:15 Tiempo 3:00
- 03 Cinco Vertidos Conico porGraycano Método de cinco vertidos con filtro cónico para cafés lavados. Molienda más fina permite mayor extracción con más cuerpo y textura. Ratio 1:16.7 Tiempo 3:30
- 04 Helado porGraycano Café flash helado en el Graycano. Infusión concentrada sobre hielo. La cerámica retiene calor bien durante tiempos de infusión más cortos. Ratio 1:10 Tiempo 2:15
- 05 Tueste Claro porGraycano Receta del Graycano para tuestes claros. Temperatura más alta para extracción completa de sabores delicados. Ratio 1:16.7 Tiempo 2:45
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