Prensa Francesa 8 Tazas French press
Clásica
por Specialty Coffee Association
La receta tradicional de prensa francesa: molienda gruesa, infusión de 4 minutos, presionar.
Parámetros
- 30 g
- Café
- 500 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 8 grueso
- Molienda
- 4:30
- Total
- 2
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Verter
Vierte todo el agua (500g). Agita brevemente.
Hasta 500g 15s Lento -
0:20 02Esperar
Coloca la tapa (émbolo arriba). Infusiona 4 minutos.
-
4:00 03Presionar
Presiona lenta y firmemente. Sirve inmediatamente.
-
4:30 04Listo
Preparación completa. Sirve todo para evitar sobre-extracción.
Notas
Fuente original
Receta de Specialty Coffee Association, publicada en sca.coffee.
Más recetas de Prensa Francesa 8 Tazas
Ver todas las recetas de Prensa Francesa 8 Tazas →- 01 Prensado Parcial porBlue Bottle Coffee Método de prensa francesa de Blue Bottle Coffee. Haz bloom primero, luego agrega agua hasta llenar. Presiona justo por encima de los granos — no todo el camino hacia abajo. Este enfoque suave produce una taza de prensa francesa más limpia. Ratio 1:11.7 Tiempo 4:20
- 02 Lote Helado porBlue Bottle Coffee Prensa francesa helada flash-preparada para un grupo. Prepara a doble concentración luego vierte sobre hielo. La extracción plena y corpulenta de la prensa francesa se sostiene bien a la dilución del hielo. Ratio 1:12.5 Tiempo 4:15
- 03 Cold Brew porSpecialty Coffee Association Cold brew durante la noche en prensa francesa. Suave, baja acidez, y naturalmente dulce. Ratio 1:8.3 Tiempo 12h
- 04 Concentrado porSpecialty Coffee Association Un concentrado fuerte de la prensa francesa, ideal para lattes, café helado, o diluir al gusto. Ratio 1:8 Tiempo 5:15
- 05 Estilo Catación porBarista Hustle Prensa francesa preparada como una taza de catación. Sin presionar, máxima claridad. Ratio 1:16.7 Tiempo 9:00
Más recetas de Specialty Coffee Association
Ver todas las recetas de Specialty Coffee Association →- 01 Bloom y Ruptura Prensa Francesa 12 Tazas Ratio 1:15.4 Tiempo 12:30
- 02 Cold Brew Concentrado Prensa Francesa 12 Tazas Ratio 1:8 Tiempo 18h
- 03 Cold Brew Lote Grande Prensa Francesa 12 Tazas Ratio 1:6 Tiempo 18h
- 04 Catación Estilo Prensa Prensa Francesa 12 Tazas Ratio 1:16.1 Tiempo 10:10
- 05 Tueste Oscuro Lote Grande Prensa Francesa 12 Tazas Ratio 1:18 Tiempo 3:30
Otros modelos de French press
Ver todos los modelos French press →Aprende los fundamentos
Definiciones, ratios y protocolos detrás de esta receta.
- Prensa francesa La prensa francesa es la expresión más limpia de la idea de inmersión: café molido, agua caliente, una malla metálica y tiempo. La malla retiene todo lo más grande de ~150 micras; todo lo más pequeño — finos y aceites — pasa a la taza. Esa decisión de diseño es lo que da carácter a la prensa.
- Cómo se tuesta el café El tueste es la química que convierte una semilla verde en algo que sabe a café. Un grano verde es denso, vegetal y agrio — imposible de beber en cualquier sentido razonable. Aplicado el calor durante el tiempo correcto, se transforma en la cosa aromática, marrón y preparable que está en la estantería. Casi todo lo que saboreas en una taza terminada fue creado o moldeado durante los ocho a quince minutos que el grano pasó dentro de un tostador.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.