Rao Spin
Abrir en la appTécnica de V60 de Scott Rao: giro agresivo en el bloom, dos vertidos principales, y el Rao Spin para extracción uniforme. Ratio 1:17.
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Parámetros
- 20 g
- Café
- 340 g
- Agua
- 1:17
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 5 fino-medio
- Molienda
- 3:30
- Total
- ~340 ml
- Rendimiento
Método
3:30 · total-
Bloom 1 / 50:00
Vierte 60g (3x peso del café). Gira el dripper agresivamente para saturar todos los granos.
+60g→ 60g Vertido al centro 10s -
Verter 2 / 50:40
Vierte en círculos concéntricos hasta 200g (~60% del total). Un giro breve y suave.
+140g→ 200g Espiral 25s -
Verter 3 / 51:30
Cuando el slurry haya drenado ~70%, vierte hasta 340g. Un giro breve y suave.
+140g→ 340g Espiral 25s -
Agitar 4 / 52:00
Rao Spin: un giro suave para nivelar la cama de café para un drenado uniforme.
-
Listo 5 / 53:30
Preparación completa. Tiempo objetivo: ~3:00-3:30.
Notas
Fuente original
Receta de Scott Rao, publicada en youtube.com.
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