Tueste Oscuro
Abrir en la appAdaptada para tueste oscuro: menor temperatura, infusión más corta, y molienda más gruesa.
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Parámetros
- 28 g
- Café
- 500 g
- Agua
- 1:17.9
- Ratio
- 90 °C
- Temp
- 9 extra grueso
- Molienda
- 3:05
- Total
- ~500 ml
- Rendimiento
Método
3:05 · total-
Verter 1 / 30:00
Vierte todo el agua (500g). Agita suavemente.
+500g→ 500g Llena con suavidad -
Presionar 2 / 33:00
Infusiona por solo 3 minutos.
-
Listo 3 / 33:05
Presiona y sirve inmediatamente.
Notas
Fuente original
Receta de Specialty Coffee Association, publicada en sca.coffee.
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- Prensa francesa La prensa francesa es la expresión más limpia de la idea de inmersión: café molido, agua caliente, una malla metálica y tiempo. La malla retiene todo lo más grande de ~150 micras; todo lo más pequeño — finos y aceites — pasa a la taza. Esa decisión de diseño es lo que da carácter a la prensa.
- Cómo se tuesta el café El tueste es la química que convierte una semilla verde en algo que sabe a café. Un grano verde es denso, vegetal y agrio — imposible de beber en cualquier sentido razonable. Aplicado el calor durante el tiempo correcto, se transforma en la cosa aromática, marrón y preparable que está en la estantería. Casi todo lo que saboreas en una taza terminada fue creado o moldeado durante los ocho a quince minutos que el grano pasó dentro de un tostador.