Fellow es una marca de equipo de café de especialidad con sede en San Francisco. Su línea Stagg es la oferta de vertido: un dripper cónico truncado con base plana y tres ranuras de salida amplias, disponible en acero o cerámica. El dripper lleva marcas internas de ratio grabadas en la pared para ayudar a verter por volumen en lugar de por peso.
Cómo prepara la Fellow Stagg
La Stagg se sitúa entre una Kalita y una V60. Tiene base plana (indulgencia tipo Kalita) pero con tres ranuras grandes en vez de orificios pequeños, lo que permite drenar mucho más rápido que una Kalita. El resultado: una cafetera que admite un amplio rango de moliendas y patrones de vertido sin atascarse, manteniendo una claridad notable gracias a un diseño de pared vertical que minimiza el hundimiento del filtro.
Fellow vende filtros de papel propios para la Stagg (base plana con nervaduras). La Stagg XF acepta filtros Kalita Wave 155 como alternativa.
Modelos de la familia
- Fellow Stagg X — dripper de acero en un único tamaño. 15-25 g de dosis.
- Fellow Stagg XF — mismo cuerpo que la X pero admite filtros Kalita Wave 155 para mayor disponibilidad.
Ambas comparten geometría; la elección depende del ecosistema de filtros y del acabado.
Qué comparten las recetas de Fellow Stagg
Las recetas de Stagg suelen ser recetas V60 o Kalita adaptadas al drenaje más rápido. Rangos de parámetros habituales:
- Ratio: 1:15 a 1:17
- Temperatura del agua: 92 a 96 °C
- Molienda: media-fina a media
- Tiempo total: 3:00 a 4:00
Elige una Stagg cuando valores la construcción y la estética del diseño, cuando quieras un vertido con drenaje rápido y técnica indulgente, o cuando ya estés en el ecosistema Fellow (hervidor EKG, molino Opus).