Claridad
Abrir en la appClarity Coffee aporta este método sencillo para el Stagg X de Fellow, con un único vertido medido tras el bloom. La retención de calor de la doble pared mantiene una extracción estable a través del lecho plano, para una taza brillante y limpia con sabores definidos.
Gratis iOS Sin registro 1061 recetas de 146 baristas
Parámetros
- 20 g
- Café
- 320 g
- Agua
- 1:16
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 2:30
- Total
- ~320 ml
- Rendimiento
¿Y 4/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics
Método
2:30 · total-
Bloom 1 / 30:0040s
Vierte en espiral hasta 40g. Deja que florezca.
+40g→ 40g Espiral 5g/s 8s 96°C -
Verter 2 / 30:401m50s
Vierte en espiral hasta 320g. Mantén el pico cerca del lecho de café y el chorro sin tocar el filtro.
+280g→ 320g Espiral 4.3g/s 1m 5s -
Listo 3 / 32:30
Termina cuando el café deje de gotear.
Notas
Fuente original
Receta de Clarity Coffee, publicada en claritycoffee.com.
Comunidad
Preguntas sobre esta receta
¿Dudas al prepararla? Pregúntalo en la comunidad, en tu idioma: te responden personas de todo el mundo y, al momento, Gota (IA).
Más recetas de Fellow Stagg X
Ver todas las recetas de Fellow Stagg XOficial
por Fellow
Estilo Competición
por Fellow
Tueste Oscuro
por Fellow
Clásica
por Fellow
Flash con Hielo
por Fellow
