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gota
Fellow Stagg X

Claridad

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Fellow Stagg X Fellow por Clarity Coffee

Clarity Coffee aporta este método sencillo para el Stagg X de Fellow, con un único vertido medido tras el bloom. La retención de calor de la doble pared mantiene una extracción estable a través del lecho plano, para una taza brillante y limpia con sabores definidos.

1:16 Ratio
2:30 Total
20g Dosis
96°C Temp
No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo.

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Parámetros

20 g
Café
320 g
Agua
1:16
Ratio
96 °C
Temp
4 fino-medio
Molienda
2:30
Total
~320 ml
Rendimiento
Molienda · 4/10 · fino-medio
FINO GRUESO

Método

2:30 · total
  1. Bloom 1 / 3
    0:00
    40s

    Vierte 40g en espiral. Deja que florezca.

    +40g→ 40g Espiral 5g/s 8s 96°C
  2. Verter 2 / 3
    0:40
    1m50s

    Termina en espiral hasta 320g.

    +280g→ 320g Espiral 4.3g/s 1m5s
  3. Listo 3 / 3
    2:30

    Drenado completo.

Notas

Moja el bloom de forma uniforme antes de lanzar el único vertido principal, y mantén luego un chorro bajo y constante sobre el café, no sobre el papel. Si la taza carece de separación, reduce la agitación; si sale limpia pero floja, muele más fino.

Fuente original

Receta de Clarity Coffee, publicada en claritycoffee.com.

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Oficial

por Fellow

1:17 Ratio
20g Café
340g Agua
3:00 Total

Estilo Competición

por Fellow

1:16.7 Ratio
15g Café
250g Agua
3:15 Total

Tueste Oscuro

por Fellow

1:15.4 Ratio
26g Café
400g Agua
4:00 Total

Clásica

por Fellow

1:15 Ratio
20g Café
300g Agua
3:20 Total
Fría

Flash con Hielo

por Fellow

1:8 Ratio
20g Café
160g Agua
2:30 Total

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