El Fellow Stagg XF es el hermano de doble pared del Stagg X, diseñado para una queja concreta sobre el original: en cocinas frías la pared única pierde calor lo bastante rápido como para afectar al último minuto de extracción. El XF responde con un cuerpo de acero aislado al vacío que mantiene la temperatura del slurry notablemente mejor que cualquier otro dripper de su categoría.
Más allá de la pared, el XF conserva todo lo que hace funcionar al X: base plana afilada, guía de ratio grabada, compatibilidad con filtros #4 de cuña. Las recetas pasan directamente del X con una diferencia práctica — al tener más masa térmica, saltarse el precalentado tiene menos impacto que en el X. Puedes seguir haciéndolo y probablemente deberías, pero el XF perdona el olvido.
Usa 22 g de café, 350 g de agua (1:16), molienda media, agua entre 93 y 95 °C, de tres a cuatro vertidos en 3:00 a 4:00. La taza sale marginalmente más dulce y más cuerpo que la del X con los mismos parámetros, lo que algunos consideran una virtud y otros una razón para subir medio punto la molienda. Es el Stagg que elegir si tu cocina es fría o si preparas café para alguien que prefiere una taza algo más redonda.
