Vertido por Pulsos

Fellow Stagg X Fellow por Gota Team

Una receta por pulsos para el Fellow Stagg [X] divide la preparación en varias adiciones controladas sobre el compacto lecho plano. La agitación moderada de cada vertido favorece una extracción uniforme y una taza equilibrada, con dulzor y definición.

1:16.7 Ratio

3:00 Total

15g Dosis

93°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 93 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 3:00
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

3:00 · total

Bloom 1 / 7
0:00

~35s

Vierte al centro hasta 40g. Deja que florezca.

+40g→ 40g Vertido al centro 5g/s 8s 93°C
Verter 2 / 7
0:35

~25s

Espera a que se asiente la superficie de la mezcla. Vierte en espiral hasta 100g. Mantén el chorro cerca del centro.

+60g→ 100g Espiral
Verter 3 / 7
1:00

~25s

Espera a que se asiente la superficie de la mezcla. Vierte en espiral hasta 160g. Mantén el chorro cerca del centro.

+60g→ 160g Espiral
Verter 4 / 7
1:25

~25s

Espera a que se asiente la superficie de la mezcla. Vierte en espiral hasta 210g. Mantén el chorro cerca del centro.

+50g→ 210g Espiral
Verter 5 / 7
1:50

~15s

Espera a que se asiente la superficie de la mezcla. Vierte en espiral hasta 250g. Mantén el chorro cerca del centro.

+40g→ 250g Espiral
Agitar 6 / 7
2:05

55s

Agita suavemente en círculos.

Llena con suavidad
Listo 7 / 7
3:00

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Usa la ayuda de ratio para repetir cada adición, pero vierte según la respuesta del lecho en lugar de inundar hasta una marca. Deja que la superficie se asiente entre pulsos y mantén los círculos compactos; la canalización en los bordes pide un flujo más suave y un lecho más nivelado.

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