Vertido por Pulsos

Fellow Stagg X Fellow por Gota Team

Una receta por pulsos para el Fellow Stagg [X] divide la preparación en varias adiciones controladas sobre el compacto lecho plano. La agitación moderada de cada vertido favorece una extracción uniforme y una taza equilibrada, con dulzor y definición.

1:16.7 Ratio

3:00 Total

15g Dosis

93°C Temp

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Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 93 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 3:00
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

3:00 · total

Bloom 1 / 7
0:00

35s

Vierte 40g en el centro del lecho. Deja que florezca.

+40g→ 40g Vertido al centro 5g/s 8s 93°C
Verter 2 / 7
0:35

25s

Vierte en espiral hasta 100g.

+60g→ 100g Espiral 5g/s 12s
Verter 3 / 7
1:00

25s

Vierte en espiral hasta 160g.

+60g→ 160g Espiral 5g/s 12s
Verter 4 / 7
1:25

25s

Vierte en espiral hasta 210g.

+50g→ 210g Espiral 5g/s 10s
Verter 5 / 7
1:50

15s

Termina en espiral hasta 250g.

+40g→ 250g Espiral 5g/s 8s
Agitar 6 / 7
2:05

55s

Agita suavemente en círculos.
Listo 7 / 7
3:00

Drenado completo.

Notas

Usa la ayuda de ratio para repetir cada adición, pero vierte según la respuesta del lecho en lugar de inundar hasta una marca. Deja que la superficie se asiente entre pulsos y mantén los círculos compactos; la canalización en los bordes pide un flujo más suave y un lecho más nivelado.

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Por

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