Vertido Fuerte
Receta más fuerte para el coador Blue Bottle usando proporción 1:12 para una taza más audaz y con más cuerpo.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 30 g
- Agua
- 350 g
- Ratio
- 1:11.7
- Temp
- 95 °C
- Molienda
- 4 medium fine
- Total
- 3:00
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Bloom
Vierte 60g de agua lentamente. Deja reposar 30 segundos.
+60g 10s center -
0:30Verter
Espiral del centro al borde y de vuelta. Vierte hasta 150g.
+150g 20s circular -
1:00Verter
Continúa espiraleando. Vierte hasta 250g.
+250g 20s circular -
1:30Verter
Vertido final hasta 350g. Gira suavemente el coador.
+350g 15s circular -
3:00Listo
Drenado completo. Espera una taza rica y audaz.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
Basada originalmente en la dosificación temprana de los cafés Blue Bottle. La molienda más fina y mayor dosis crean una concentración más similar al espresso. Usa filtro Kalita Wave 185. El vertido debe ser de unos 10g/s.
La app
El temporizador.
El diario.
La biblioteca.
Cada receta aquí abre en la app con el temporizador listo. Todo offline, todo tuyo.
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100g
+50g Añadir agua